¿Te gustaría cocinar recetas saludables y sostenibles con productos de temporada y de cercanía?
La Red Española de Universidades Promotoras de Salud (REUPS), en colaboración con varias universidades españolas, te ofrece un conjunto de recetas para cada estación del año, brindándote opciones deliciosas y nutritivas para primavera, verano, otoño e invierno.
A continuación, puedes consultar las recetas y elegir las que más te gusten.
¡Buen provecho!
La primavera es la estación de la renovación y el crecimiento. Aprovecha la frescura de los productos de esta época para preparar platos llenos de vida y color:
Habas en cazuela, Navajas gallegas a la plancha, Ensalada de naranjas y atún, Verduras salteadas, Brochetas de pavo al yogur, Crema de aguacate con yogur, Flan de verduras, Vieiras a la plancha, Tartar de salmón con remolacha y aguacate...
El verano trae consigo una explosión de sabores y colores. Aquí tienes algunas opciones refrescantes y ligeras para disfrutar de los días soleados:
Ensalada de garbanzos, Ensalada de pimientos asados, Ensalada de pollo y manzana con salsa de yogur, Ensalada buffet, Ensalada murciana, Zarangollo, Cogollos de Tudela con anchoas y pimientos, Pisto a la bilbaína, Pulpo a la gallega...
El otoño es perfecto para platos reconfortantes y llenos de sabor que nos preparan para el frío:
Conejo al horno con tomillo y romero, Ensalada de brócoli y tomates cherry, Olla gitana, Rin Ran, Cocido marinero, hamburguesas de garbanzos, Atascaburras o Ajoarriero manchego, Pimientos rellenos de bacalao, Porrusalda...
En invierno, los platos calientes y sustanciosos son ideales para mantener el calor y disfrutar de comidas deliciosas:
Huevos de corral con grelos, langostinos y crujiente de ajo, Vieiras á galega, Bacalao con coliflor, Caldo gallego, Merluza a la gallega, Sopa de verduras gallega, Berza con patata, Lumagorri asado, Intxaursaltsa, Vainas con patatas...
¿Por qué elegir recetas de temporada?
Cocinar con productos de temporada tiene múltiples beneficios. No solo estarás asegurándote de que los ingredientes están en su punto óptimo de frescura y sabor, sino que también contribuirás a reducir tu huella ecológica. Al optar por alimentos de cercanía, apoyas a los productores locales y reduces las emisiones de carbono asociadas al transporte de productos. Además, estas recetas están diseñadas para ayudarte a mantener una dieta equilibrada, mejorando tu salud y bienestar general.
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